Babi Fricasse, maiale con verdure

Babi Fricasse. Ingredienti: 500 g di maiale, 2 patate, 1 porro, 100 g di taccole, 4 chiodi di garofano, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 1 piccolo peperoncino rosso rawit, 1 spicchio d’aglio, 1/2 cucchiaino di trassi (pasta di gamberetti), 250 ml d’acqua e 3 cucchiai d’olio. Preparazione: Taglia la carne e le patate a cubetti. Affetta finemente il porro, il rawit e l’aglio. Mescola il trassi con l’acqua. Scalda l’olio in un wok e rosola leggermente la carne. Aggiungi le patate, il porro, le taccole, i chiodi di garofano, il rawit, l’aglio, il sale e il pepe e cuoci per 3 minuti. Aggiungi l’acqua con il trassi e lascia sobbollire lentamente per 20-30 minuti, finché la carne e le patate sono cotte.