Sate babi sempurna, maiale alla griglia

Ingredienti: 1000 g di maiale, 7 cucchiai di kecap manis, 2 cucchiai di olio e spiedini. Per la pasta di spezie: 5 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 5 cm di zenzero, 2 cm di curcuma, 1/2 cucchiaino di ketumbar e 1 cucchiaino di sale. Preparazione: Tagliare la carne a cubetti piccoli. Pestare o tritare finemente gli ingredienti per la pasta di spezie. Mescolarla con il kecap e l’olio e marinare la carne per almeno 2 ore e mezza. Infilare la carne sugli spiedini e grigliarla lentamente sulla brace finché sarà cotta e dorata.