Bahusa: carne macinata speziata stufata con piselli

Bahusa, carne macinata speziata stufata con piselli. Ingredienti: 250 g di maiale, 5 scalogni, 5 spicchi d’aglio, 2 cipollotti, 25 g di strutto, 3 cucchiaini di taoco, 200 ml di brodo, 100 g di piselli, 1 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di pepe. Preparazione: Trita finemente la carne. Taglia lo strutto a dadini. Affetta sottilmente gli scalogni e l’aglio. Taglia il cipollotto a pezzi. Forma con la carne macinata 21 palline grandi quanto un uovo di quaglia. Sciogli lo strutto. Aggiungi gli scalogni e l’aglio e fai soffriggere per 5 minuti. Aggiungi la carne e il taoco e mescola bene. Aggiungi il brodo e porta a ebollizione. Unisci il cipollotto, i piselli, il sale e il pepe e cuoci finché è pronto.