Kapsin Petai: maiale piccante con patate e fagioli petai

Kapsin Petai, maiale piccante con patate e fagioli petai. Ingredienti: 200 g di maiale grasso, 200 g di patate, 50 g di fagioli petai, 2 scalogni, 4 spicchi d’aglio, 2 peperoncini lombok rossi privati dei semi, 1/4 di cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di kecap manis, 1 cucchiaino di kecap asin e olio. Preparazione: Taglia la carne a fette sottili. Taglia le patate a dadini piccoli. Affetta sottilmente gli scalogni, l’aglio e i lombok. Taglia i petai a striscioline sottili. Scalda 10 cucchiai d’olio in una padella e friggi le patate e i petai finché sono dorati, poi scolali. Scalda 2 cucchiai dell’olio usato in una padella e soffriggi gli scalogni e l’aglio per 3 minuti. Aggiungi i lombok e cuoci finché sono morbidi. Aggiungi la carne e falla rosolare. Incorpora il sale e le salse kecap. Aggiungi le patate e i petai e friggi finché è tutto cotto. Servi.