Cah Hati Babi: fegato saltato piccante

Cah Hati Babi, fegato saltato piccante. Ingredienti: 400 g di fegato di maiale, 2 cucchiai di kecap manis, 1 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di sale, 100 ml d’acqua, 100 g di erba cipollina cinese e 2 cucchiai d’olio o grasso di maiale. Per la pasta di spezie: 3 spicchi d’aglio e 2 scalogni. Per guarnire: 4 cucchiai di bawang goreng e 1 cucchiaino di pepe. Preparazione: Taglia il fegato a pezzi. Pesta o frulla gli ingredienti della pasta di spezie. Taglia l’erba cipollina in pezzi da 3 cm. Scalda l’olio in una padella e fai soffriggere la pasta di spezie per 3 minuti. Aggiungi il fegato, il kecap, il pepe e il sale e mescola bene. Aggiungi l’acqua e cuoci il fegato finché è pronto. Incorpora l’erba cipollina. Cospargi con il bawang goreng e il pepe e servi.