Krengsengan 2: filetti d’agnello piccanti

Krengsengan 2, filetti d’agnello piccanti. Ingredienti: 350 g di filetto d’agnello, 200 ml d’acqua, 2 pomodori, 1 cucchiaio di kecap manis, 1 cucchiaio di petis udang, 2 peperoncini lombok rossi. Per la pasta di spezie: 5 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di grani di pepe, 2 cm di zenzero, 1/4 di cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma. Preparazione: Pesta o macina finemente gli ingredienti per la pasta di spezie. Taglia la carne a fettine sottili. Affetta finemente i peperoncini lombok e trita finemente i pomodori. Scalda l’olio in un wok e fai rosolare la pasta per 3 minuti. Aggiungi i pomodori e la carne e cuoci finché la carne cambia colore. Aggiungi l’acqua, il kecap e il petis e lascia sobbollire finché la carne è quasi cotta e la salsa si è ridotta. Unisci i lombok e cuoci ancora per qualche minuto.