Dendeng balado

Dendeng balado, fettine di manzo piccanti. Ingredienti: 500 g di manzo, 1 cucchiaino di succo di lime, sale quanto basta e olio. Per la pasta di spezie: 13 scalogni, 7 peperoncini rossi lombok e 1 pomodoro. Preparazione: Taglia la carne a fettine sottili. Strofinale con il sale e il succo di lime e lasciale essiccare al sole finché sembrano carne secca (puoi usare anche il forno). Scalda l’olio in un wok e friggi le fettine in abbondante olio finché diventano brune e asciutte. Falle scolare su carta da cucina. Pesta o trita gli ingredienti per la pasta di spezie. Scalda 4 cucchiai d’olio in un wok e soffriggi la pasta per 3 minuti. Aggiungi la carne e friggila ancora per qualche minuto, finché è asciutta.