Dengdeng Surabaja

Dengdeng Surabaja, manzo cotto. Ingredienti: 500 g di manzo, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di pasta di gamberetti, 2 cucchiai di aceto di riso, 3 scalogni, 250 ml d’acqua, 1 cucchiaio di farina di riso, 2 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 1 chiodo di garofano, 1 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di sale. Preparazione: Pesta o frulla gli ingredienti per la pasta e strofinala sulla carne. Trita finemente gli scalogni e l’aglio. Scalda l’olio in un wok e soffriggi scalogni, aglio e pasta di gamberetti per 2 minuti. Aggiungi la carne e rosolala. Unisci l’acqua e l’aceto e lascia sobbollire coperto a fuoco basso per 1 ora. Incorpora la farina per addensare la salsa e servi.