Dendeng Belado 2: manzo secco speziato al forno

Dendeng Belado 2, manzo secco speziato al forno. Ingredienti: 500 g di controfiletto, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di tamarindo, 2 cucchiai d’acqua, 3 cucchiaini di aceto di riso. Per la pasta di spezie: 3 peperoncini rossi grandi, 1/2 cucchiaino di sale, 5 scalogni. Preparazione: Tagliare la carne a striscioline sottili. Mescolare il tamarindo con l’acqua. Strofinare sulla carne l’acqua al tamarindo e il sale. Pestare o frullare gli ingredienti per la pasta di spezie. Scaldare l’olio in un wok e friggere la carne finché è dorata. Toglierla e friggere la pasta di spezie nell’olio per 3 minuti. Aggiungere la carne e l’aceto di riso e friggere per altri 3 minuti.