Dendeng Manis: manzo fritto dolce

Dendeng Manis, manzo fritto dolce. Ingredienti: 450 g di manzo, 1 cipolla, 2 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di trasi (pasta di gamberetti), 1 cucchiaino di tamarindo, 375 ml d’acqua, 2 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 1 cucchiaino di coriandolo, 1/4 di cucchiaino di cumino, 2 cm di galanga, 1/2 cucchiaino di noce moscata, 1 cucchiaio di zucchero di palma, 1 cucchiaino di sale. Preparazione: Tagliare la carne a striscioline sottili. Pestare o frullare gli ingredienti per la pasta di spezie e marinare la carne con il composto. Tritare finemente la cipolla e l’aglio. Scaldare l’olio in un wok e friggere la carne per 5 minuti. Aggiungere cipolla e aglio e cuocere per 1 minuto. Aggiungere trasi, tamarindo e acqua e lasciare sobbollire finché tutto il liquido è evaporato.