Dendeng Manis Kering: manzo essiccato arrostito o fritto

Dendeng Manis Kering, manzo essiccato arrostito o fritto. Ingredienti: 500 g di manzo, 3 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 2 cucchiaini di coriandolo, 4 spicchi d’aglio, 3 cm di galanga, 3 foglie di salam, 1 cucchiaio di zucchero di palma, sale quanto basta. Preparazione: Taglia il manzo a fette sottili. Pesta o frulla gli ingredienti per la pasta di spezie. Strofina la carne con la pasta e lasciala essiccare al sole o in forno. Scalda l’olio in un wok e friggi il manzo finché diventa croccante e dorato, oppure arrostiscilo sulla brace fino a cottura.