Daging Totok, striscioline di manzo fritte con cocco

Daging Totok, striscioline di manzo fritte con cocco. Ingredienti: 500 g di filetto di manzo, 3 spicchi d’aglio, 5 scalogni, 2 cucchiaini di scorza di lime, 3 cm di zenzero, 2 cucchiaini di coriandolo, 1 cm di curcuma, 2 cucchiaini di zucchero di palma, 100 g di cocco grattugiato, 125 ml di latte di cocco e 3 cucchiai di olio di arachidi. Preparazione: Taglia la carne a fettine sottili. Pesta o frulla finemente l’aglio, lo zenzero, il coriandolo, lo zucchero di palma e 2 cucchiai d’olio fino a ottenere una pasta. Unisci la scorza di lime e la carne e lascia marinare per 1 ora. Taglia gli scalogni a striscioline sottili. Scalda l’olio in un wok e rosola la carne, poi toglila. Aggiungi il cocco grattugiato e gli scalogni e cuoci per 1 minuto. Aggiungi la carne e il latte di cocco e lascia sobbollire finché è tutto caldo.