Daging Bumbu Dendeng: manzo al coriandolo

Daging Bumbu Dendeng: manzo al coriandolo. Ingredienti: 500 g di manzo, 1 cucchiaino di pepe, 4 cucchiai d’olio. Ingredienti per la marinata: 4 spicchi d’aglio, 3 cm di galanga, 1 cucchiaio di zucchero di palma, 1 cucchiaio di olio di arachidi, 1 cucchiaio di semi di coriandolo. Ingredienti per la salsa: 1 cucchiaio di kecap asin, 1 cucchiaio di kecap manis, 1 cucchiaino di sambal ulek (vedi ricetta), il succo di 1/2 limone, 1 cucchiaio di tamarindo. Preparazione: Taglia la carne a fettine sottili. Grattugia la galanga e trita finemente l’aglio. Mescola tutti gli ingredienti della marinata con la carne e lasciala riposare per 3 ore. Scalda l’olio in una padella e rosola brevemente la carne. Cospargila di pepe e mettila su un piatto. Aggiungi gli ingredienti della salsa al fondo di cottura e cuoci brevemente. Versa la salsa sulla carne e servi.