Empal bumbu Taliwang

Empal fritto alla maniera Taliwang. Ingredienti: 500 g di filetto di manzo, 1 cucchiaino di succo di lime, 2 cucchiaini di sale, 650 ml d’acqua e olio. Pasta di spezie: 5 peperoncini rawit rossi, 5 peperoncini rossi, 3 cm di kencur, 4 spicchi d’aglio, 5 scalogni, 3 cucchiaini di pasta di gamberetti, 1 pomodoro, 1 cucchiaino di zucchero di palma e 1 cucchiaino di sale. Preparazione: Trita finemente gli ingredienti della pasta. Scalda l’acqua in una padella, aggiungi la carne, la pasta, il succo di lime e il sale e cuoci la carne. Toglila, tagliala a fette di 1 cm e continua a cuocerla finché è asciutta. Scalda l’olio in un wok e friggi la carne finché è dorata.