Satay di manzo al cocco

Satay di manzo al cocco Ingredienti: 500 grammi di manzo, 3 cucchiai d’olio, ½ cocco grattugiato a strisce lunghe, spiedini. Per la pasta di spezie: 5 peperoncini rossi, 4 cm di curcuma, 3 cm di galanga, ½ cucchiaino di cumino tostato, 5 spicchi d’aglio, 3 cm di zenzero, 2 cucchiaini di coriandolo, 1 cucchiaino di tamarindo, 3 scalogni, 1 cucchiaino di sale, 2 cucchiai di zucchero di palma. Preparazione: Pestate o frullate gli ingredienti per la pasta di spezie. Tagliate la carne a cubetti. Scaldate l’olio in un wok e fate soffriggere la pasta per 5 minuti. Aggiungete il cocco e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. Unite la carne e lasciatela marinare per 30 minuti. Infilzate la carne sugli spiedini e grigliatela sulla brace finché sarà dorata e cotta.