Fegato di manzo con fagioli rossi

Fegato di manzo con fagioli rossi. Ingredienti: 400 g di fegato di manzo, 75 g di fagioli rossi (fagioli azuki), 1 scalogno, 3 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di salsa di ostriche, 2 cucchiaini di kecap asin, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 1/2 cucchiaino di pepe, 1 porro, 250 ml d’acqua e 1 cucchiaio d’olio. Preparazione: Tritare finemente lo scalogno e l’aglio. Tagliare il porro ad anelli e il fegato a pezzi. Scaldare l’olio in una padella e rosolare lo scalogno e l’aglio per 1 minuto. Aggiungere la carne e farla dorare. Unire gli altri ingredienti e l’acqua e cuocere lentamente finché la salsa comincia ad addensarsi. Aggiungere il porro e lasciare sobbollire delicatamente per un altro minuto.