Gadon daging, manzo al vapore in foglie di banana

Gadon daging, manzo al vapore in foglie di banana. Ingredienti: 500 g di manzo, 300 ml di latte di cocco, foglie di banana, 1 foglia di lime kaffir e biteng. Per la pasta di spezie: 5 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 1/2 cucchiaino di coriandolo, 2 cm di galanga, 2 noci kemiri e 1 cucchiaino di sale. Preparazione: Pestare o frullare finemente gli ingredienti per la pasta di spezie. Tritare finemente la carne. Mescolare bene tutti gli ingredienti. Dividere il composto in piccole porzioni, avvolgerle nelle foglie di banana e chiuderle con il biteng. Cuocere quindi al vapore finché sono pronte.