Balado daging, manzo speziato fritto e asciutto

Balado Daging, manzo speziato fritto e asciutto. Ingredienti: 500 g di manzo, 1 cucchiaio di kecap manis, 1 cucchiaio di succo di lime, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 1/2 cucchiaino di sale, 3 cucchiai d’olio, 300 ml d’acqua. Per la pasta di spezie: 5 scalogni, 5 peperoncini rossi, 5 spicchi d’aglio, 5 cm di galanga, 2 cucchiaini di coriandolo, 2 cm di curcuma. Preparazione: Tagliate la carne a fettine sottili. Scaldate l’acqua in una padella e cuocete lentamente la carne per 1 ora e mezza, finché sarà cotta. Lasciate sgocciolare la carne. Pestate o frullate finemente gli ingredienti della pasta di spezie. Scaldate l’olio in una padella e rosolate la pasta per 3 minuti. Aggiungete la carne e friggetela finché sarà croccante. Unite il kecap, il sale, lo zucchero di palma e il succo di lime e cuocete per 1 minuto.