Daging Bakar Kari (manzo speziato alla griglia)

Daging Bakar Kari, manzo speziato alla griglia. Ingredienti: 400 g di petto di manzo, 300 di latte di cocco, 1 cucchiaino di masala, 2 foglie di jeruk purut, 1 gambo di citronella, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma e 14 spiedini. Per la pasta di spezie: 7 scalogni, 5 spicchi d’aglio, 3 noci kemiri e 2 cm di zenzero. Preparazione: Taglia la carne in 14 pezzi di 7 x 2 cm. Pesta o trita finemente gli ingredienti della pasta di spezie. Mescola il latte di cocco con il masala, le foglie di jeruk purut, la pasta, il sale, il pepe, lo zucchero di palma e la citronella. Scalda tutto in una padella con la carne e cuoci lentamente finché la carne è quasi pronta. Infilza la carne sugli spiedini e grigliala sulla brace finché è dorata. Spennella spesso la carne con la salsa durante la cottura.