Daging Masak Krensengan: manzo speziato con patate

Daging Masak Krensengan, manzo speziato con patate. Ingredienti: 2 patate, 400 g di manzo, 2 peperoncini rossi, 1 foglia di salam, 2 cm di galanga, 3 foglie di lime kaffir, 2 cucchiai di kecap manis, 1/2 cucchiaio di pasta di gamberetti, 1 cucchiaino di sale, 1 cucchiaio di zucchero di palma, 1.000 ml d’acqua e 2 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 5 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 2 peperoncini rawit rossi e 1/2 cucchiaino di pepe. Preparazione: taglia la carne a striscioline e le patate a cubetti. Taglia i peperoncini a rondelle e pesta o frulla finemente gli ingredienti della pasta di spezie. Scalda l’olio in una padella e fai rosolare la pasta per 3 minuti. Aggiungi il salam, la galanga, i lime kaffir e la carne e fai rosolare brevemente. Unisci il kecap, la pasta di gamberetti, il sale e lo zucchero di palma e mescola bene. Aggiungi quindi l’acqua, le patate e i peperoncini e cuoci finché sono morbidi e la salsa si è addensata.