Semur Medan Hati Sapi: fegato stufato alla maniera di Medan

Semur Medan Hati Sapi: fegato stufato alla maniera di Medan. Ingredienti: 350 g di fegato di manzo, 3 scalogni, 2 pomodori, 5 chiodi di garofano, 3 cm di cannella, 6 cucchiai di kecap manis, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 3/4 cucchiaino di noce moscata, 750 ml di latte di cocco e 2 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 4 peperoncini rossi, 4 noci kemiri, 2 cm di zenzero e 4 spicchi d’aglio. Per guarnire: 2 cucchiai di bawang goreng. Preparazione: Taglia il fegato a pezzi, gli scalogni a fettine sottili e i pomodori a pezzetti. Pesta o frulla gli ingredienti per la pasta. Scalda l’olio in una pentola e rosola gli scalogni con la pasta per 3 minuti. Aggiungi i pomodori e cuoci finché sono morbidi. Unisci il fegato, i chiodi di garofano e la cannella e mescola bene. Aggiungi la kecap, il sale, il pepe e la noce moscata e mescola bene. Versa il latte di cocco e cuoci lentamente fino a cottura. Cospargi con il bawang goreng e servi.