Sate Kempleng, satay di filetto di manzo con arachidi

Sate Kempleng, satay di filetto di manzo con arachidi. Ingredienti: 500 g di filetto di manzo, 8 cucchiai di kecap manis, 1 cucchiaio d’olio, spiedini per satay. Per la pasta di spezie: 4 cucchiai di arachidi fritte, 3 peperoncini rossi, 4 scalogni, 4 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di coriandolo tostato, 1 cucchiaino di cumino tostato, 1 cucchiaio di acqua di asam, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe. Preparazione: Taglia la carne a pezzi. Pesta o trita gli ingredienti della pasta di spezie. Mescola la pasta con il kecap e l’olio e marina la carne per almeno 60 minuti. Infilzala sugli spiedini e cuocila lentamente sulla brace finché sarà dorata e cotta.