Daging Kari Tomat, manzo al curry delicato con pomodoro

Daging Kari Tomat, manzo in una salsa al curry e pomodoro leggermente piccante. Ingredienti: 300 g di carne di capra, 2 foglie di salam, 2 cm di galanga, 1 cucchiaino di curry in polvere, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 1-2 pomodori, 800 ml d’acqua, 2 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 5 scalogni, 5 spicchi d’aglio, 2 peperoncini rossi lombok, 2 peperoncini rossi ricci. Preparazione: Taglia la carne a fettine sottili. Pesta o trita gli ingredienti della pasta di spezie. Trita finemente i pomodori. Scalda l’olio in una pentola e fai rosolare la pasta con il salam e la galanga per 4 minuti. Aggiungi la carne e cuoci finché cambia colore. Unisci pomodoro, curry, sale e zucchero di palma e mescola bene. Aggiungi l’acqua e fai sobbollire fino a cottura.