Daging Bumbu Kuning: manzo stufato con fagiolini

Daging Bumbu Kuning, manzo stufato con fagiolini. Ingredienti: 400 g di manzo, 150 g di fagiolini, 2 foglie di salam, 4 foglie di lime kaffir, 2 gambi di citronella, 1.300 ml di latte di cocco (ricavato da 1 cocco), 3 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 6 scalogni, 5 spicchi d’aglio, 3 cm di curcuma, 3 noci kemiri, 1 cucchiaio di coriandolo, 1 cucchiaino di sale. Preparazione: Taglia la carne a fettine sottili. Taglia i fagiolini a pezzi. Schiaccia o frulla gli ingredienti fino a ottenere una pasta. Scalda l’olio in una padella e friggi la pasta insieme al salam, alle foglie di lime kaffir e alla citronella per 5 minuti. Aggiungi la carne e falla rosolare finché cambia colore. Aggiungi il latte di cocco e cuoci la carne finché è quasi pronta. Unisci i fagiolini e cuoci fino a cottura. Servi.