Tumis Daging Manis Pedas: filetto saltato dolce e piccante

Tumis Daging Manis Pedas, filetto saltato dolce e piccante. Ingredienti: 350 g di filetto di manzo, 4 spicchi d’aglio, 2 scalogni, 2 cm di zenzero, 6 peperoncini rossi secchi ammollati, 2 cucchiai di kecap, 1 cucchiaio di salsa di ostriche, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro (vedi ricetta), 1 cucchiaino di pepe, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 200 ml d’acqua, 2 cucchiaini di semi di sesamo bianco. Preparazione: Rosola prima la carne su tutti i lati finché diventa dorata. Poi tagliala a fettine sottili. Trita finemente l’aglio, gli scalogni, lo zenzero e i peperoncini. Scalda l’olio in una padella e fai soffriggere aglio, scalogni, zenzero e peperoncini per 3 minuti. Aggiungi la carne e falla rosolare finché cambia colore. Unisci kecap, salsa di ostriche, salsa di pomodoro, pepe, sale e zucchero di palma e mescola bene. Aggiungi l’acqua e cuoci finché la carne è tenera e il liquido quasi evaporato. Incorpora i semi di sesamo e cuoci per 1 minuto. Servi.