Empal Puck Manis Gurih: satay di manzo fritto

Empal Puck Manis Gurih: satay di manzo fritto. Ingredienti: 500 g di manzo, 1.500 ml d’acqua, 3 foglie di salam, 500 ml di brodo di manzo, 100 ml di latte di cocco denso, 1 gambo di citronella, 1 cucchiaio di acqua di tamarindo, 1 cucchiaino di sale, spiedini per satay e olio. Per la pasta di spezie: 7 scalogni, 5 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di coriandolo, 2 noci kemiri e 4 cm di galanga. Preparazione: Scalda in una pentola l’acqua con 2 foglie di salam e la carne e cuoci finché è cotta. Togli la carne, tagliala a strisce e appiattiscila fino a uno spessore di 1/2 cm. Infilza la carne sugli spiedini. Pesta o macina gli ingredienti per la pasta. Scalda in una pentola il brodo con il latte di cocco, il salam, la citronella, il sale, l’acqua di tamarindo e la carne e cuoci finché la salsa si addensa. Scalda l’olio in una padella e friggi il satay fino a doratura. Servi.