Gegepuk: manzo marinato e fritto

Gegepuk: manzo marinato e fritto. Ingredienti: 500 g di manzo, 100 ml di latte di cocco denso, 500 ml d’acqua e olio. Per la pasta di spezie: 3 scalogni, 6 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di coriandolo, 1 cucchiaio di zucchero di palma, 1 cucchiaio di sale e 2 cm di galanga. Preparazione: Scalda in una pentola l’acqua con la carne e cuocila a metà. Togli la carne dalla pentola e tagliala in 10 fette spesse 1/2 cm. Poi appiattisci le fette. Pesta o macina gli ingredienti per la pasta. Mescola la pasta con il latte di cocco, aggiungi le fette di carne e lasciale marinare per almeno 15 minuti. Scalda abbondante olio in una pentola e friggi la carne finché è tenera, leggermente croccante e scura. Servi.