Daging Bumbu Rujak, manzo piccante in salsa cremosa

Daging Bumbu Rujak, manzo piccante in salsa cremosa. Ingredienti: 500 g di filetto, 100 ml di latte di cocco, 1 gambo di citronella, 2 cucchiai di zucchero di palma, 2 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 5 peperoncini rossi lombok, 3 scalogni, 7 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di terasi, 5 noci kemiri, 1 cucchiaino di coriandolo, 2 cm di zenzero, 1 cucchiaio di sale. Preparazione: Taglia la carne in 10 pezzi. Pesta o frulla gli ingredienti della pasta di spezie fino a ottenere una pasta. Mescola la carne con la pasta e lasciala marinare per almeno 60 minuti. Scalda l’olio in una padella e friggi la carne con la pasta, la citronella e lo zucchero di palma finché cambia colore. Aggiungi il latte di cocco e cuoci finché la carne è tenera e la salsa si è addensata. Servi.