Gule ridiak

Ingredienti: 500 g di manzo, 250 g di fagioli secchi, ammollati in acqua calda, 1 foglia di curcuma, 1.500 ml d’acqua. Per la pasta di spezie: 7 scalogni, 5 spicchi d’aglio, 15 peperoncini rossi lunghi e arricciati, 2 cm di curcuma, 2 cm di zenzero, 3 noci di kemiri, 1 cucchiaio di sale. Preparazione: Taglia la carne a pezzi. Pesta o frulla gli ingredienti della pasta di spezie. Scalda in una pentola l’acqua con la carne e la pasta e cuoci finché la carne è a metà cottura. Aggiungi i fagioli e cuoci dolcemente finché sono teneri.