Daging jamur

Ingredienti: 500 g di manzo (sottofesa), 100 g di funghi, 2 cm di galanga, 2 foglie di salam, 2 cm di zenzero, 2 cucchiai di kecap manis, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 1/4 di cucchiaino di zucchero di palma, 500 ml d’acqua, 2 cucchiai d’olio. Per il condimento affettato: 7 scalogni, 4 spicchi d’aglio, 3 peperoncini rossi lunghi, 3 peperoncini verdi lunghi. Preparazione: Taglia la carne a fette sottili e larghe e i funghi a fettine. Affetta finemente scalogni, aglio e peperoncini. Scalda l’olio in una pentola e rosola il condimento con il salam, lo zenzero e la galanga per 5 minuti. Aggiungi la carne e falla rosolare mescolando finché cambia colore. Unisci kecap, sale, pepe e zucchero di palma e mescola bene. Aggiungi l’acqua e cuoci finché la carne è quasi pronta. Aggiungi i funghi e continua a cuocere finché sono teneri. Servi.