Daging masak taoco, manzo brasato con taoco e pare

Ingredienti: 250 g di manzo (filetto o bistecca), 250 g di pare o cetriolo amaro, 3 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 3 peperoncini rossi, 3 peperoncini verdi, 2 pomodori, 5 cucchiai di taoco, 1/2 cucchiaino di sale, 200 ml d’acqua e 3 cucchiai d’olio. Preparazione: Taglia la carne a fette sottili. Elimina i semi del pare e taglialo a fette sottili. Taglia i peperoncini ad anelli sottili. Affetta finemente gli scalogni e l’aglio e taglia i pomodori a cubetti. Scalda l’olio in una padella e fai rosolare scalogni, aglio e peperoncini per 4 minuti. Aggiungi i pomodori e il pare e cuoci finché sono morbidi. Unisci il taoco e l’acqua e mescola bene. Aggiungi la carne e il sale e cuoci finché è pronta. Servi.