Empal Gepuk Ciluenyi, fettine di carne piccanti fritte

Empal Gepuk Ciluenyi (sundanese), fettine di carne piccanti fritte. Ingredienti: 500 g di manzo, 500 ml di latte di cocco denso, 1 cucchiaino di zucchero di palma e olio. Per la pasta di spezie: 5 spicchi d’aglio, 4 scalogni, 4 cm di galanga, 1 cucchiaino di coriandolo tostato e 1/2 cucchiaino di grani di pepe. Per guarnire: 2 cucchiai di cipolla fritta. Preparazione: Taglia la carne a fettine sottili e appiattiscile. Pesta o frulla gli ingredienti della pasta di spezie. Scalda 3 cucchiai d’olio in una padella e rosola la pasta per 5 minuti. Aggiungi la carne e il latte di cocco e mescola bene. Cuoci coperto a fuoco basso finché la carne è tenera. Scalda l’olio in una padella e friggi la carne finché è dorata. Cospargi con la cipolla fritta e servi.