Gandik Bumbu Aceh, manzo brasato in salsa agra

Ingredienti: 900 g di manzo, 100 g di burro, 1.000 ml d’acqua e 10 asam sunti. Per la pasta di spezie: 5 peperoncini rossi, 15 scalogni, 7 spicchi d’aglio, 2 cm di curcuma e 1/4 di cucchiaino di sale. Preparazione: Pesta o frulla gli ingredienti della pasta di spezie. Mescola la carne con la pasta e il burro e lascia riposare per 30 minuti. Scalda l’acqua in una pentola, aggiungi la carne condita e cuoci finché è quasi pronta. Togli la carne dalla pentola, tagliala a fette spesse 1 cm e rimettila nella pentola insieme all’asam sunti. Cuoci a fuoco basso finché la carne è cotta e la salsa si è addensata. Servi.