Sate Pusut, satay di manzo speziato

Ingredienti: 400 g di manzo (filetto), il succo di 1 lime, 5 foglie di lime kaffir, 50 ml di latte di cocco, 1/2 cucchiaino di pepe e 15 spiedini per satay. Per la pasta di spezie: 4 spicchi d’aglio, 1,2 cucchiaini di terasi, 5 peperoncini rossi, 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di zucchero di palma. Preparazione: Taglia la carne a fettine sottili e appiattiscile. Pesta o frulla gli ingredienti della pasta di spezie. Trita finemente le foglie di lime kaffir. Mescola la carne con la pasta, il succo di lime, il latte di cocco, le foglie e il pepe e lascia marinare per almeno 25 minuti. Dividila in 15 porzioni e infilza o avvolgi ogni porzione su uno spiedino per satay. Griglia sulla brace finché è dorata e cotta. Servi.