Dendeng Lado Ijo, fettine di manzo con peperoncino verde

Dendeng Lado Ijo, fettine di manzo con peperoncino verde. Ingredienti: 500 g di manzo, 8 foglie di lime kaffir, 2 cucchiaini di sale, 2 cucchiaini di zucchero di palma, 1/2 cucchiaio di acqua di tamarindo e olio. Da pestare: 7 scalogni, 12 lombok verdi e 7 peperoncini verdi arricciati. Preparazione: Taglia la carne a fettine sottili. Pesta o trita grossolanamente gli ingredienti del bumbu. Scalda abbastanza olio in una padella e friggi la carne finché è dorata e cotta/tenera; mettila da parte. Scalda 2 cucchiai d’olio in una padella e fai soffriggere il bumbu e le foglie di lime kaffir per 5 minuti. Aggiungi la carne, il sale e lo zucchero di palma e mescola bene. Aggiungi l’acqua di tamarindo e mescola bene. Servi.