Empal Cepuk Cileunyi: fettine di manzo speziate

Empal Cepuk Cileunyi: fettine di manzo speziate. Ingredienti: 500 g di manzo, 500 ml di latte di cocco denso (da 1 noce di cocco), 1 cucchiaino di zucchero di palma, 3 cucchiai d’olio, spiedini per satay. Guarnizione: cipolle fritte q.b. Per la pasta di spezie: 4 scalogni, 5 spicchi d’aglio, 2 cm di galanga, 1 cucchiaino di coriandolo tostato, 1/2 cucchiaino di pepe. Preparazione: Taglia la carne a fettine sottili. Pesta o frulla gli ingredienti per la pasta di spezie. Scalda l’olio in una padella e fai soffriggere la pasta per 5 minuti. Aggiungi la carne, il latte di cocco e lo zucchero di palma; cuoci a fuoco basso finché la carne è cotta e la salsa si è addensata. Togli la carne dalla padella e infilala sugli spiedini. Grigliala sulla brace finché è dorata. Cospargi con le cipolle fritte e servi.