Makhbub: carne macinata speziata arrostita in foglie di banana

Makhbub: carne macinata speziata arrostita in foglie di banana. Ingredienti: 2.000 g di carne macinata di manzo, 500 g di grasso di maiale, 9 scalogni, 11 spicchi d’aglio, 6 cucchiai di coriandolo tostato, 6 cucchiai di zucchero di palma, 2 cucchiai di pepe, 1 cucchiaio di sale, foglie di banana. Preparazione: Pesta o frulla scalogni, aglio, coriandolo, pepe, zucchero di palma e sale fino a ottenere una pasta. Mescolala alla carne macinata fino a ottenere un composto omogeneo e forma una palla. Avvolgi la palla nel grasso di maiale e poi nelle foglie di banana. Arrostisci sulla brace finché è cotta. Servi caldo. Per 12 porzioni.