Ayam goreng bumbu ketumbar, pollo fritto speziato al coriandolo

Ayam goreng bumbu ketumbar, pollo fritto speziato al coriandolo. Ingredienti: 6 cosce di pollo, 2 foglie di salam, 1 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma, 1 cucchiaio di acqua di asem, 300 ml di santen/latte di cocco, olio. Per la pasta di spezie: 2 cm di laos, 5 scalogni, 5 spicchi d’aglio, 2 cucchiaini di coriandolo, 1/4 cucchiaino di cumino. Preparazione: Pesta o frulla finemente gli ingredienti della pasta di spezie. Mescolala con il pollo e le foglie di salam. Scalda in una padella il santen insieme a tutti gli ingredienti e fai sobbollire lentamente finché il pollo è cotto e il liquido è evaporato. Scalda l’olio in una padella e friggi il pollo finché è dorato.