Semur ayam, pollo speziato in salsa

Semur ayam, pollo speziato in una salsa deliziosa. Ingredienti: 1 pollo, 4 spicchi d’aglio, 7 scalogni, 2 foglie di salam, 3 chiodi di garofano, 3 cm di cannella, 1 stelo di citronella, 5 cucchiai di kecap manis, 1/2 cucchiaino di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 800 ml d’acqua, 3 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 4 spicchi d’aglio, 2 peperoncini rawit rossi, 2 cm di zenzero, 1 cucchiaino di coriandolo, 1/2 cucchiaino di cumino. Preparazione: Taglia il pollo in 8 pezzi. Affetta finemente l’aglio e gli scalogni. Pesta o frulla finemente gli ingredienti della pasta di spezie. Scalda l’olio in una padella e fai soffriggere scalogni e aglio per 5 minuti. Aggiungi il pollo, le foglie di salam, la citronella, i chiodi di garofano, la cannella e la pasta, e mescola bene. Unisci il kecap, il sale e il pepe e mescola. Aggiungi l’acqua e continua a cuocere a fuoco basso finché il pollo è pronto.