Pindang di pollo al kecombrang

Pollo fritto in una salsa piccante ripiena. Ingredienti: 1 pollo, 1 cucchiaino di succo di limone, 1 cucchiaino di sale, 1.500 ml d’acqua, 2 foglie di salam, 2 cm di galanga, 3 fiori di kecombrang, 2 pomodori, 3 peperoncini rossi, 3 verdi, 5 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 3 cm di curcuma, 2 cucchiai di kecap manis, 3 cucchiaini di sale, 1/2 cucchiaino di pepe, 1/2 cucchiaino di zucchero di palma e olio. Preparazione: Taglia il pollo in 12 pezzi, i pomodori e i peperoncini a pezzi grandi e affetta finemente scalogni e aglio. Taglia il kecombrang a pezzi. Marina il pollo con sale e succo di limone per 20 minuti. Scalda l’olio in una padella e friggi il pollo finché è dorato. Aggiungi aglio e scalogni e cuoci per 2 minuti. Scalda l’acqua in una pentola e aggiungi salam, kecombrang, pomodori, peperoncini, scalogni, aglio, galanga e curcuma; cuoci per qualche minuto. Aggiungi il pollo e porta a ebollizione. Unisci kecap, sale, pepe e zucchero di palma e cuoci lentamente finché è pronto.