Malbi di pollo

Pollo brasato in una salsa cremosa. Ingredienti: 1 pollo, 2 foglie di salam, 2 gambi di citronella, 1 1/2 cucchiaini di sale, 2 cucchiai di kecap manis, 200 ml di latte di cocco, 2 cucchiai di acqua di tamarindo e 2 cucchiai d’olio. Pasta di spezie: 7 scalogni, 5 spicchi d’aglio, 2 cm di zenzero, 2 cm di galanga e 1/2 cucchiaino di pepe. Preparazione: Pesta gli ingredienti della pasta. Taglia il pollo in 12 pezzi. Scalda l’olio e soffriggi la pasta con citronella e salam per 5 minuti. Aggiungi il pollo e rosolalo. Unisci latte di cocco, sale e kecap e cuoci lentamente il pollo. Incorpora l’acqua di tamarindo e cuoci per 1 minuto.