Satay di pollo al sesamo

Satay di pollo al sesamo. Ingredienti: 500 g di petto di pollo, 2 cucchiaini di semi di sesamo tostati e spiedini. Per la pasta di spezie: 7 scalogni, 4 spicchi d’aglio, 1 cucchiaino di coriandolo, 1 cm di galanga, 1/2 cucchiaino di cumino, 2 noci kemiri, 2 cucchiaini di zucchero di palma e 1 cucchiaino di sale. Per la marinata: 5 cucchiai d’olio, 2 cucchiai di kecap manis, 1 cucchiaino di zucchero di palma e 1 scalogno. Preparazione: Taglia la carne a pezzetti. Pesta o frulla finemente gli ingredienti della pasta e mescolala alla carne. Lascia riposare per almeno 1 ora, poi infilza la carne sugli spiedini. Pesta o frulla finemente gli ingredienti della marinata fino a ottenere un composto liscio. Passa prima il satay nella marinata e poi griglialo lentamente sulla brace fino a doratura. Cospargi il satay con i semi di sesamo e servi.