Satay di pollo di Madura

Sate ayam madura: spiedini di pollo alla griglia con salsa piccante di arachidi. Ingredienti: 4 filetti di sovracoscia di pollo, 5 cucchiai di kecap manis, 1 cucchiaio d’olio e spiedini. Per la salsa di arachidi: 200 g di arachidi con la buccia, 5 peperoncini rawit rossi, 4 noci kemiri, 2 peperoncini rossi, 3 cucchiai di zucchero di palma, 1 cucchiaino di sale e 500 ml d’acqua calda. Preparazione: Taglia la carne a cubetti. Pesta o trita gli ingredienti della salsa fino a ottenere una pasta. Scalda l’acqua in una padella, aggiungi la pasta e cuoci dolcemente fino a ottenere una salsa. Usa 150 g di salsa e mescolali con carne, kecap e olio. Infilza la carne sugli spiedini. Grigliala sulla brace fino a metà cottura e spennellala con la salsa. Grigliala fino a cottura completa e servi con la salsa.