Ali di pollo alla griglia con bumbu Paniki

Sayap Ayam panggang bumbu Paniki: pollo alla griglia molto saporito e speziato. Ingredienti: 8 ali di pollo, 1 cucchiaino di succo di lime, 1 cucchiaino di sale, 2 foglie di salam, 4 foglie di combava, 2 gambi di citronella, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 500 ml di santen cair e 2 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 2 cm di curcuma, 4 noci kemiri, 11 scalogni, 6 spicchi d’aglio, 2 peperoncini rossi e 7 peperoncini rawit rossi. Preparazione: Marina il pollo con sale e succo di lime. Pesta o trita finemente gli ingredienti del bumbu. Scalda l’olio in una padella e fai soffriggere la pasta con salam, combava e citronella per 5 minuti. Aggiungi il pollo, il santen e lo zucchero di palma e cuoci finché il pollo è cotto. Griglia il pollo sulla brace finché è dorato, spennellandolo regolarmente con la salsa.