Ayam Masak Aceh

Ayam Masak Aceh prepara pollo fritto in salsa di cocco. Ingredienti: 2 polli (600 g ciascuno), 300 ml di latte di cocco, 2 gambi di citronella. Per la marinata: 5 scalogni, 3 spicchi d’aglio, 1 cucchiaio di coriandolo, 7 peperoncini rawit, 3 cm di zenzero, 1 cm di curcuma e sale quanto basta; 2 cucchiai di succo di lime e 150 ml di latte di cocco. Preparazione: Dividi i polli a metà senza tagliarli completamente e appiattiscili. Macina gli ingredienti della marinata fino a ottenere una pasta densa e liscia e lascia marinare i polli per 30 minuti. Scalda un wok, aggiungi i polli con la marinata e cuoci per 10 minuti. Aggiungi la citronella e il latte di cocco e cuoci per 30–45 minuti, finché la carne è tenera e quasi tutto il liquido è evaporato.