Ayam nanas, pollo all’ananas

Ayam Nanas, pollo all’ananas. Ingredienti: 8 fusi di pollo, 1 ananas, 2 cucchiai di olio di arachidi, 2 scalogni, 3 cm di zenzero, 2 spicchi d’aglio, 2 lombok rossi (peperoncini grandi), 100 ml di latte di cocco denso (santen asli), 100 ml d’acqua. Preparazione: Taglia l’ananas a cubetti piccoli. Affetta finemente gli scalogni e l’aglio. Taglia i lombok a striscioline. Grattugia lo zenzero. Scalda l’olio in un wok e fai dorare i fusi e gli scalogni. Aggiungi l’ananas, lo zenzero, l’aglio e i lombok e cuoci per 1 minuto. Aggiungi il latte di cocco e l’acqua, copri e lascia sobbollire a fuoco basso per 30 minuti.