Ayam Panggang Kecap - pollo arrosto con salsa di soia dolce

Ayam Panggang Kecap, pollo arrosto con salsa di soia dolce. Ingredienti: 1 pollo (1.500 g), 4 spicchi d’aglio, 2 grandi lombok rossi, 1 cucchiaino di asem o tamarindo e 2 cucchiai d’acqua, 1 cucchiaino di zucchero di palma, 3 cm di zenzero, 6 cucchiai di kecap manis, 4 cucchiai d’acqua e 1 cucchiaio d’olio. Preparazione: Apri il pollo e appiattiscilo. Taglia l’aglio e i lombok a fettine sottili. Grattugia lo zenzero. Mescola l’asem con l’acqua. Griglia il pollo sulla brace per 10 minuti. Scalda l’olio in un wok e friggi l’aglio e i lombok per 1 minuto. Aggiungi gli ingredienti restanti e lascia sobbollire per 5 minuti. Aggiungi il pollo e lascia sobbollire per 10 minuti, finché la salsa è quasi evaporata. Continua a grigliare il pollo sulla brace finché la pelle diventa dorata e croccante.