Ayam Sumari: pollo con broccoli e funghi

Ayam Sumari, pollo con broccoli e funghi. Ingredienti: 500 g di petto di pollo, 1 gambo di broccoli, 16 funghi cinesi secchi, 3 spicchi d’aglio, 5 scalogni, 3 cucchiai di kecap manis, 1 rawit rosso (peperoncino piccolo), sale quanto basta, 3 cucchiai d’olio e acqua. Preparazione: trita finemente gli scalogni e l’aglio e taglia il rawit a julienne. Lascia i funghi in ammollo per 15 minuti in acqua tiepida. Taglia la carne a cubetti e i broccoli a pezzi. Scalda l’olio in un wok e fai rosolare l’aglio, le cipolle e il rawit per 3 minuti. Aggiungi la carne e falla dorare. Aggiungi i broccoli, il sale e il kecap e lascia cuocere a fuoco lento per 5 minuti. Taglia i funghi a striscioline e aggiungili. Lascia cuocere a fuoco lento per altri 4 minuti. Aggiungi un po’ d’acqua se diventa troppo asciutto.