Ayam Masak Kemiri 2: pollo piccante

Pollo piccante. Ingredienti: 500 g di pollo, 1 gambo di citronella schiacciato, il succo di 1 lime, 200 ml di latte di cocco leggero e sale quanto basta; 2 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 8 kemiri (noci candela), 4 lombok rossi (peperoncini grandi), 4 cipolle rosse e 3 cm di curcuma. Taglia il pollo a pezzi. Pesta o trita gli ingredienti della pasta fino a ottenere un composto. Scalda l’olio in un wok e fai soffriggere la pasta con la citronella per 3 minuti. Aggiungi la carne, il succo di lime e il latte di cocco e lascia sobbollire a fuoco basso per 30 minuti, finché la carne è cotta.