Ayam putih, pollo in salsa al latte di cocco

Ayam Putih, pollo in salsa al latte di cocco. Ingredienti: 1000 g di pollo, 1 gambo di citronella schiacciato, 4 foglie di lime kaffir, 4 foglie di salam, 3 chiodi di garofano, 1 stecca di cannella, 250 di latte di cocco denso, 3 cucchiai d’olio. Per la pasta di spezie: 6 scalogni, 4 spicchi d’aglio, 5 noci kemiri, 2 cucchiaini di cumino, 1 cucchiaino di pepe, 4 cm di zenzero, 1 cucchiaino di tamarindo. Preparazione: Taglia il pollo a pezzi. Pesta o frulla gli ingredienti per la pasta di spezie e mescolala con il pollo. Lascia riposare per 45 minuti. Scalda l’olio in un wok e rosola il pollo con la pasta, la citronella, la cannella, i chiodi di garofano, le foglie di salam e quelle di lime kaffir per 4 minuti. Aggiungi il latte di cocco e il sale e fai sobbollire a fuoco basso per 30 minuti, finché la carne è cotta.